Australien, mit seiner blühenden Kaffeekultur und seiner dynamischen kulinarischen Szene, bietet jungen Leuten für deren Working Holiday Erfahrung zahlreiche Beschäftigungsmöglichkeiten im Gastgewerbe. Egal, ob du Barista, Kellner oder Koch bist, die Gastronomiebranche kann ein großartiger Einstieg sein, um in das australische Leben einzutauchen und gleichzeitig dein Abenteuer zu finanzieren. Hier erfährst du, wie du deine Chancen auf einen Job in dieser pulsierenden Branche maximieren kannst.
Erforderliche Qualifikationen für die Arbeit im Gastgewerbe
Beginnen wir von vorne! Wenn du in Australien angekommen bist und bevor du mit deiner Jobsuche beginnst, solltest du wissen, dass in der Gastronomie jeder Mitarbeiter eine bestimmte Position hat und für jede dieser Positionen ein bestimmtes Zertifikat benötigt wird.
RSA Zertifikat für den Ausschank von Alkohol
Um in Australien Alkohol ausschenken zu dürfen (egal, wo man arbeitet), muss man das RSA-Zertifikat c“Responsible Service of Alcohol“ erwerben. Diese Bescheinigung ist nur in dem Staat gültig, in dem sie ausgestellt wurde, aber es ist eine reine Formalität, dieses zu erhalten. Rechne damit, dass du zwischen $24 und $170 sowie etwa 4 Stunden deiner Zeit aufwenden musst, um die Prüfung in einem Kurs vor Ort oder online abzulegen. In der Regel gibt dir dein Arbeitgeber einen Monat Zeit, bevor du eine Kopie deiner RSA-Bescheinigung einreichen musst. Aber in Wirklichkeit ist es immer von Vorteil, die Bescheinigung schon vorab zu haben, um eingestellt zu werden.
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Zahle weniger für dein RSA Training (Responsible Service of Alcohol), um an Orten arbeiten zu können, an denen Alkohol ausgeschenkt oder verkauft wird.
Barista Kurs
Wenn du eher ein Morgenmensch bist und Kaffee für dich heilig ist, solltest du eine Barista-Ausbildung machen! Für die Australier ist Kaffee eine Religion. Der Barista-Kurs bringt dir die Kunst des Kaffeegenusses bei. Genau genommen gibt es nicht nur eine, sondern zwei Ausbildungen: Eine ist nicht akkreditiert, während die andere national anerkannt ist.
Barista Course National (Unaccredited) – 119$
In diesem kurzen, dreistündigen Kurs können Anfänger (ohne Erfahrung) lernen, wie man eine Kaffeemaschine bedient. Du lernst, wie man einen Milchschaum, einen Espresso sowie alle grundlegenden Kaffeesorten zubereitet, aber auch, wie man eine Kaffeemaschine reinigt und pflegt. Dieser Kurs wird in Städten wie Sydney, Adelaide, Melbourne, Brisbane, Newcastle usw. von der Australian Barista School angeboten.
Nationally Recognised Barista Course – 199$
Wenn dich der Beruf des Barista wirklich begeistert, dann ist dieser Kurs genau das Richtige für dich! Die Ausbildung erstreckt sich in der Regel über 2 Tage, in denen du alle Geheimnisse dieses Drinks kennen lernst. Du erhältst ein landesweit anerkanntes Zertifikat, das bestimmte Kompetenzeinheiten bestätigt, darunter „Espresso zubereiten und servieren“ und „Hygienepraktiken für die Lebensmittelsicherheit anwenden“.
Wir empfehlen dir, deine Barista-Ausbildung über RSA Melbourne zu absolvieren, wenn du in Melbourne bist.
Barkeeper Ausbildung
Ist die Bar dein Ding? Dann absolviere eine Barkeeper Ausbildung! Du lernst, wie man Cocktails zubereitet, die Kunst des Servierens, die richtige Dosierung usw. Diese Ausbildung ist kein Muss, aber definitiv ein Plus bei der Jobsuche in dieser Branche.
Erforderliche Fähigkeiten
Obwohl vorherige Erfahrung in der Gastronomie von Vorteil sein kann, sind viele Betriebe bereit, motivierte Bewerber mit einer guten Einstellung auszubilden. Zu den Schlüsselkompetenzen gehören:
- Ausgezeichnete Kommunikationsfähigkeiten
- Fähigkeit, unter Druck zu arbeiten
- Flexibilität und Bereitschaft, abends und an Wochenenden zu arbeiten.
Wie finde ich einen Job im Gastgewerbe in Australien?
Von Tür zu Tür
Die effektivste Methode, um eine Stelle in der Gastronomie zu finden, ist immer noch der Weg von Tür zu Tür mit dem Lebenslauf in der Hand. Bevor du bei deinen potenziellen Arbeitgebern vorsprichst, solltest du unbedingt einen australischen Lebenslauf erstellen, da sich die Präsentation von der eines deutschen Lebenslaufs unterscheidet.
Im Hospitality Bereich zu arbeiten ist ein Berufsfeld, in dem die Kundenbeziehung das Wichtigste ist. Denke also daran, in deinem Lebenslauf alles hervorzuheben, was auch nur annähernd nach Erfahrung mit Berufen mit Kundenkontakt klingt, deine Anpassungsfähigkeit, Motivation, Leichtigkeit, schnell zu lernen… Du musst überzeugen, dass du für diese Stelle geeignet bist.
Nachdem du die Schulungen hinter dich gebracht hast, geht es ans Eingemachte. Drucke deinen Lebenslauf mehrfach aus, damit diese ausreichen, eine Runde durch die Stadt zu drehen. Mache dich dann auf den Weg durch sämtliche Restaurants, Bars und Cafés. Wir sagen es immer wieder: Der beste Weg, einen Job zu finden, ist der Weg von Tür zu Tür! Erscheine mit deinem schönsten Lächeln vor Ort und bitte darum, mit dem Manager zu sprechen – damit kannst du einen bleibenden Eindruck hinterlassen!
Versuche dich auf das Gespräch vorzubereiten und so viele Informationen wie möglich zu sammeln. Frag an, ob es Neueinstellungen gibt, welche Stellen zu besetzen sind und wie viele Stunden du pro Woche arbeiten würdest. Indem du diese Fragen stellst, zeigst du, dass du engagierst und motiviert bist. Damit zeigst du auch, dass du in der Lage bist, ein Gespräch auf Englisch führen kannst.
Probearbeiten oder auch „Trial“ wird normalerweise nicht bezahlt, wenn er weniger als zwei Stunden dauert. Wenn die Probezeit länger dauert, sollte sie voll bezahlt werden. Zögere nicht, den Arbeitgeber erneut zu kontaktieren, wenn du siehst, dass es eine potenzielle Stelle gibt.
Schreibe deinen australischen Lebenslauf
Möchtest du deine Chancen auf einen Job in Australien verbessern? Folgen unserem Leitfaden, um deinen Lebenslauf an den australischen Markt anzupassen.
Recherchen im Internet
Neben der Kaltakquise kannst du online Websites wie Gumtree, Seek, Indeed und Jora durchsuchen, auf denen zahlreiche Stellenangebote zu finden sind. Auch LinkedIn kann Chancen bieten.
Manchmal kannst du auch auf die Solidarität anderer Reisefreudiger auf Facebook-Gruppen wie „Backpackers in Sydney“ (je nach Stadt) oder „Backpackers in Australia“ zählen. Hin und wieder posten nette Leute Jobanzeigen, wenn das Unternehmen, für das sie arbeiten, Mitarbeiter sucht. Aber auch hier ist es Glücksache, wer die Anzeige zuerst gesehen hat. Es ist trotzdem eine Möglichkeit, solange man sich nicht allein darauf verlässt.
5 Tipps, um einen Job zu finden
- Beginne mit der Bewerbung von Deutschland aus, indem du auf Anzeigen antwortest oder Backpacker kontaktierst, die bereits vor Ort sind.
- Ein guter Lebenslauf kann der Schlüssel zu einer erfolgreichen Suche sein.
- Wende bei der Jobsuche vielfältige Techniken an.
- Ziehe mit Ersparnissen los, um beruhigt zu sein.
- Wenn du hart arbeitest, wird man dir eine Chance geben.
Die verschiedenen Arten von Jobs in der Gastronomie
Es gibt viele verschiedene Jobs in der Gastronomie. Jede Rolle hat klar definierte Aufgaben, die sich nach der Stellenbeschreibung und der Arbeitsweise deines Lokals richten. Hier ist eine kurze Liste der verschiedenen Arten von Jobs, die du in der Gastronomie ausüben kannst.
Kellner/in
Als Kellner/in hast du die Möglichkeit, in Restaurants, Cafés oder auch Bars zu arbeiten. Deine Aufgaben:
- Die Öffnung des Lokals: Einrichten des Restaurants, Eindecken der Tische und Stühle, Aufstellen der Beschilderung und des Materials im Außenbereich. Es kann sein, dass du gebeten wirst, das Lokal zu putzen. Kurz gesagt: Du musst dafür sorgen, dass das Restaurant bereit ist, den ganzen Tag über Gäste zu empfangen.
- Dienstleistungen: Empfang und Platzierung der Gäste, Aufnahme von Bestellungen am Tisch oder an der Bar, Rechnung und Kassieren. Es kommt vor, dass nur der Manager kassieren darf.
- Das Schließen des Lokals: Tische abräumen und säubern, Boden wischen, Mülleimer leeren, den Raum für den nächsten Tag vorbereiten.
Der Runner
In großen Restaurants wird manchmal eine Person bestimmt, die nur dafür zuständig ist, die Speisen und Getränke von der Bar zurückzubringen. Die Hauptverantwortung eines Runners besteht darin, den Kellnern und Barkeepern dabei zu helfen, die Gäste so schnell wie möglich zu bedienen. Runner nehmen keine Bestellungen auf und verwalten keine Zahlungen.
Der Barkeeper
Als Barkeeper kümmerst du dich, wie der Name schon sagt, um die Bar und die Getränke. Du kannst sowohl in Restaurants als auch in Bars, Cafés oder Diskotheken arbeiten. Du kommst vor dem Servieren an, kümmerst dich um die Mise en place wie Eis, schneidest Minze und Zitrone und sorgst für deinen Vorrat an Weinen, Bieren und anderen Getränken. Außerdem musst du auch dafür sorgen, dass deine Bar vor, während und nach dem Servieren sauber ist. Und du musst natürlich deinen Service sicherstellen, indem du die Getränkebestellungen in angemessener Zeit verschickst (Cocktails, Kaffee, Wein usw.).
Wenn du noch keine Erfahrung oder gute Englischkenntnisse hast, kannst du dich auch als „Glassy“ bewerben. Dein Job ist es dann, leere Gläser einzusammeln und für Sauberkeit in der Bar oder im Nachtclub zu sorgen.
Der Barista
Der Barista arbeitet in Cafés und deine Aufgabe besteht im Allgemeinen darin, dich um heiße Getränke, Smoothies, Säfte usw. zu kümmern. Du musst wissen, dass den Australiern der Kaffee heilig ist und dass du im Gegensatz zu uns in Deutschland eine viel größere Karte mit Cafés haben wirst. Manchmal verlangen einige Lokale, dass du in den Kaffees mit Schaum (Latte Art) Zeichnungen anfertigst, aber dafür wirst du ausgebildet, keine Panik.
Häufig erhält der Barkeeper oder Barista keine „tips“. Das bedeutet, dass du im Gegensatz zum Kellner kein Trinkgeld erhältst.
Empfangsdame/ Empfangsherr
In größeren Restaurants kann es eine eigene Stelle für den Empfang der Gäste geben. Du nimmst Reservierungen vor Ort, online oder telefonisch entgegen. Außerdem begrüßt du die ankommenden Gäste, lässt sie bei Wartezeiten warten und führst sie zu ihren Plätzen. Du fungierst als „Schaufenster“ des Restaurants. Dein gutes Auftreten ist wichtig.
In der Küche
Koch (Chef): Diese Stellen sind qualifizierten Personen mit abgeschlossener Ausbildung vorbehalten. Wenn du Erfahrung in diesem Bereich hast, wird dir das in Australien gute Möglichkeiten bieten (umso mehr, wenn du langfristig bleiben willst).
Bäcker (Pastry chef): Die Australier lieben gutes Gebäck genauso wie wir und lieben den French Touch. Wenn du ein ausgebildeter Konditor bist, kannst du viel Unheil anrichten!
Pizzabäcker: Die besten Pizzen sind die, die von Experten auf diesem Gebiet zubereitet werden. Der Beruf des Pizzaiolo kann in Restaurants mit All-you-can-eat-Buffets oder in Spezialitätenrestaurants existieren.
Unterkoch (Cook): Auch für diese Art von Job sind Abschlüsse und Erfahrung erforderlich.
Küchenhilfe (Kitchen hand): Dieser Job ist für Backpacker viel erschwinglicher. Die Aufgaben sind vielfältig und für jedermann zugänglich (Soßen zubereiten, Gemüse schälen, bei der Zubereitung helfen).
Abspüler (Dishwasher): Hier sind keine guten Englischkenntnisse erforderlich. Dieser Job ist für jeden zugänglich und relativ leicht zu bekommen.
Die Gehälter und Arbeitsbedingungen in der Gastronomie
Die Gehälter und Arbeitsbedingungen in der Gastronomie variieren stark je nach Stadt, Job, Arbeitszeiten etc.
Du wirst vielleicht auf Arbeitgeber stoßen, die dich in „cash in hand“ bezahlen wollen, was in Deutschland umgangssprachlich „Scharzgeld“ genannt wird. Und wie in Deutschland ist diese Praxis illegal. Es liegt an dir, ob du das Angebot annimmst oder nicht, aber es ist ziemlich üblich. Der Arbeitgeber wird dir in diesem Fall oft ein etwas geringeres Gehalt als üblich anbieten. Bedenke aber, dass du am Ende des Steuerjahres potenziell einen Teil deiner Steuern zurückerhalten kannst. Es ist also nicht immer günstiger, in bar bezahlt zu werden. Und ich brauche dir nicht von der Unsicherheit deines Jobs zu erzählen.
Der nationale Mindestlohn im Jahr 2023 in Australien beträgt 23,23 $ pro Stunde und 882,80 $ pro Woche bei 38 Stunden Arbeit. Der Mindestlohn wird am 1. Juli 2024 von der FairWork Commission überprüft.
Als „Casual“ sollte dein Lohn auch über dem Basismindestlohn liegen (+25 %). Dies ist zum Teil auf die Unsicherheit dieses Berufsstatus zurückzuführen (keine garantierten Arbeitszeiten und unregelmäßige Arbeitszeiten).
Bei Vollzeit- oder Teilzeitbeschäftigten gibt es zwar keine zusätzlichen 25 %, aber du hast eine garantierte Anzahl von Stunden pro Woche, da die Bedingungen in deinem Vertrag genau festgelegt sind. Du hast auch bezahlte Tage, wenn du krank bist, sowie Urlaubsanspruch.
In manchen Betrieben variieren die Gehälter je nach Wochentag. Du bekommst von Montag bis Donnerstag ein „Grundgehalt“, das ab Freitagabend ansteigt, wobei der bestbezahlte Tag der Sonntag ist.
In Australien beträgt die gesetzliche Wochenarbeitszeit für eine Vollzeitbeschäftigung 38 Stunden.
Wenn du Probleme mit deinem Arbeitgeber hast, wende dich bitte an FairWork. Diese unabhängige Organisation wird dich beraten und dich bei allen nötigen Schritten begleiten.
Warum sollte man in der Gastronomie arbeiten?
In der Gastronomie zu arbeiten wird dir viele tolle Erfahrungen bringen. Hier sind einige der Vorteile, in diesem Bereich zu arbeiten:
- Du musst nicht zweisprachig sein … aber du solltest in der Lage sein, Menschen zu verstehen und mit ihnen zu interagieren.
- Du kannst auch eingestellt werden, wenn du keine Erfahrung in diesem Bereich hast. Zu Beginn kann es sein, dass du einfach „runner“ bist und die Getränke und Speisen bringst.
- es handelt sich um einen Sektor, in dem sehr viele Menschen eingestellt werden, und zwar im ganzen Land! Wenn du ein wenig einfallsreich bist, sollte deine Suche also nicht allzu mühsam sein.
- Die Gastronomiebranche ist für ihr dynamisches und soziales Arbeitsumfeld bekannt. Es ist eine großartige Möglichkeit, neue Leute kennenzulernen, Freundschaften zu schließen und in die australische Kultur einzutauchen.
- Einige Jobs können zu einem Sponsoring führen und es Ihnen somit ermöglichen, langfristig in Australien zu bleiben.
- Die Arbeitszeiten in der Gastronomie können flexibel sein, was ideal für Personen ist, die die Arbeit mit dem Studium, Reisen oder anderen Verpflichtungen in Einklang bringen möchten. So kann man das Land erkunden, während man arbeitet.
- Die Löhne in der Gastronomie in Australien sind oft wettbewerbsfähig, mit Stundensätzen, die den nationalen Mindestlohn einhalten oder übersteigen. Darüber hinaus können Trinkgelder das Einkommen deutlich erhöhen, vor allem in gehobenen Einrichtungen.
- Das Erlangen von erforderlichen Zertifizierungen wie RSA (Responsible Service of Alcohol) eröffnet nicht nur mehr Möglichkeiten in der Gastronomie, sondern bereichert auch deinen Lebenslauf und zeigt dein Engagement für die Einhaltung der lokalen Berufsstandards.
Den Stellenmarkt im Gastgewerbe in Australien verstehen
Das australische Gaststättengewerbe zeichnet sich durch seine Vielfalt und die ständige Nachfrage nach Arbeitskräften aus, insbesondere in den Großstädten wie Sydney, Melbourne und Brisbane. Statistiken zufolge beschäftigt die Branche Hunderttausende von Menschen und wächst weiter, was günstige Beschäftigungsaussichten für Working Holiday Maker bietet.
Der Hospitality-Sektor (Berufe im Hotel- und Gaststättengewerbe – Bars, Diskotheken und Cafés eingeschlossen -) ist also eine Branche, in der viele Menschen eingestellt werden, und das ist ein Vorteil für junge Menschen, die sich in Australien in einem WHV befinden.
Du hast also gute Chancen, 2024 einen Job in der Gastronomie in Australien zu finden! Achte dennoch auf einen wichtigen Faktor: die Saisonabhängigkeit! Im Sommer (Dezember und Januar) laufen die Restaurants und Bars auf Hochtouren und benötigen daher mehr Arbeitskräfte, was wiederum mehr Beschäftigungsmöglichkeiten bietet!
Tipps und Erfahrungen
Es ist auch gut, daran zu denken, dass die Englischkenntnisse bei der Arbeitssuche in Australien eine Rolle spielen. Selbst wenn es nur darum geht, sich vorzustellen und ein paar grundlegende Wörter auszutauschen, kann es wirklich einen Unterschied machen, vor allem, wenn du auf Jobs in der Gastgewerbebranche (Bars, Cafés, Restaurants usw.) abzielst.
- Bevor du dich auf Stellen im Gastgewerbe bewirbst, solltest du sicherstellen, dass du die erforderlichen Zertifizierungen erwirbst, z. B. RSA (Responsible Service of Alcohol) für die Arbeit in Einrichtungen, in denen Alkohol ausgeschenkt wird. Andere Zertifizierungen, wie ein Zertifikat in Lebensmittelhygiene, können ebenfalls von Vorteil sein.
- Flexibilität ist im Gaststättengewerbe, wo die Arbeitszeiten auch Wochenenden, Abende und Feiertage umfassen können, von entscheidender Bedeutung. Zu zeigen, dass du verfügbar und anpassungsfähig bist, wird deine Chancen auf eine Einstellung erhöhen.
- Informiere dich über die Arbeitsrechte in Australien, einschließlich Mindestlohn, Arbeitszeiten und Arbeitsbedingungen, um sicherzustellen, dass du fair behandelt wirst.
- Wenn du nach der Einstellung nicht genügend Arbeitsstunden bekommst, ist es möglich, mehrere Jobs gleichzeitig zu kombinieren. Dazu musst du nur die richtige Formel finden. Wenn du bereits abends in einem Restaurant arbeitest, warum suchst du dir dann nicht einen Job in einem Café, um ein paar Mal pro Woche morgens oder mittags zu arbeiten? Du kannst deinen Lebenslauf auch an „Catering“-Unternehmen oder an Agenturen schicken, die sich auf „Hospitality“ spezialisiert haben (z. B. Pinnacle oder I Need a Chef). Sie bieten punktuelle Aufträge an, die oft an Wochenenden stattfinden. In jeder Stadt gibt es verschiedene, und es liegt an dir, ob du diese Aufträge annimmst (oder nicht), je nachdem, wie viel Zeit du hast. Diese Gelegenheitsjobs haben oft einen höheren Stundensatz als die Restaurants (ca. 25 $).
Liste mit nützlichen Vokabeln – Englisch Gastronomie
Häufig gestellte Fragen
Ja, für jede Beschäftigung, die mit dem Verkauf oder Ausschank von Alkohol zu tun hat, ist ein RSA-Zertifikat (Responsible Service of Alcohol) erforderlich. Die Ausbildung wird online und in verschiedenen Zentren im ganzen Land angeboten.
Die Gehälter variieren je nach Rolle, Erfahrung und Standort. Der Mindestlohn für Angestellte im Hotel- und Gaststättengewerbe wird von der Fair Work Commission festgelegt und regelmäßig angepasst. Er liegt derzeit bei 23,23 $ pro Stunde.
Das Working-Holiday-Visum (Subclass 417 oder Subclass 462) ist perfekt für junge internationale Menschen, die in Australien im Gastgewerbe arbeiten möchten.
Artikel aktualisiert am 27.05.2024
